Njutningstips
Chokladespresso
Chokladfreaks ska dricka god choklad!
2 pers
Värm mjölk (gärna baristamjölk) motsvarande 2 espressokoppar i en kastrull. Bryt ca 15-20 gr /pp av en choklad som du gillar att äta t ex Felchlin Maracaibo 65% och låt den smälta i mjölken.
Avsluta med att vispa upp chokladen så att det blir en liten skumkrona, servera sedan som en choklad-espresso. Kan toppas med små marsmallows…
Vardagslyx
Kaffe gjort på bönor från Rwanda Gatsinga ger en mustig och fyllig upplevelse som gärna paras med Felchlin Cru Sauvage 68%. Gjord på vildvuxna kakaobönor med en unik smak där en balanserad beska möter vaniljsötma och en behaglig syra som avrundar denna underbara choklad.
Annat gott är en ren mörk chokladtryffel.
Drinktips med whisky:
För Chokladälskaren
4 cl The Famous Grouse
2 cl Bols Creme de Cacao
3 cl mjölk
2 cl grädde
2 cl chockladsås (efter eget tycke)
garnering: cumquats och/eller riven choklad
Skaka The Famous Grouse, Bols Creme de Cacao, mjölk, grädde och chokladsås i en shaker. Häll upp i ett kylt cocktailglas och garnera med cumquats och/eller riven choklad.
Ginger Ale - en klassiker
6 cl The Famous Grouse
2 cl citronjuice
Ingefärssyrup
Schweppes Ginger Ale
garnering: citron och färsk ingefära
Bygg drinken i ett higballglas, börja med is och fyll på med Famous Grouse, citronjuice och ingefärssyrup. Toppa med ginger ale och garnera med en skiva citron och färsk ingefära.
Frukt i whisky!
6 cl The Famous Grouse
4 cl päronpuré (finns bland annat i barnmatshyllan)
8 cl passionsfruktsjuice
0,5 cl sourmix
garnering: passionsfrukt
Skaka The Famous Grouse, päronpuré, passionsfruktsjuice och sourmix i en shaker. Häll upp i ett kylt cocktailglas och garnera med en bit färsk passionsfrukt.
Hemlig Muffins
(recept från Chokladfabriken)
Här är 12–14 stycken.
200 g rumstempererat osaltat smör
320 g socker (3 3/4 dl)
200 g ägg (4 st)
3 g vaniljsocker (1 tsk)
5 g bakpulver (1 tsk)
4 g salt (1/2 tsk)
70 g kakao (1 3/4 dl)
180 g mjöl (3 dl)
valfri god choklad i bitar
”en bit” åsyftas här något som är lagom stort att stoppa i munnen. Vit choklad i mörka muffins är väldigt stiligt. Vispa ihop smör och socker, häll i äggen vartefter. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. (Ja, smeten ska vara lite seg.) Skeda upp smeten i muffinsformar. Tryck ner chokladbitarna. Grädda i cirka 190° i 10–15 minuter.
Tänk på: Om du får smält choklad på fingrarna äter du för långsamt.
Prova något nytt:
Timmermans Kriek Tradition (nr 1569)
Fruktig, läcker syra. Mycket körsbär och ett uns choklad! Grymt gott till syrlig choklad såsom Pralus Madagaskar och Valrhona Manjarai.
Chimay blå (nr 1651)
Kraftfullt Trappistöl med en fylliga rostade toner och skön sötma. Njut med Amedei 9 eller Chocovic Guaranda
Carnegie Stark-Porter (nr 1497)
Årgångsöl! Gott blir ännu godare med ett eller gärna flera års lagring. Fyllig med choklad och kaffearomer. Smaskens med en kardemummapralin eller fransk kola. Riktigt gott till en kladdig chokladtårta eller läckra muffins